Những món đặc sản kinh dị của người Pháp

Xúc xích đỏ làm từ thịt lợn, ốc hoặc ốc rang là những món ăn Pháp mà nhiều thực khách phải sợ vì tên. Tìm hiểu thêm về dịch vụ cho thuê cục phát wifi cho chuyến đi khám phá ẩm thực Pháp

Xúc xích đỏ

Trong ẩm thực Pháp, boudin noir là xúc xích màu đỏ hoặc cheddar làm từ thịt gà và trộn với dấm và tùy thuộc vào khu vực thêm các thành phần khác như bánh mì, hành tây, gạo ... cho đến khi đông lạnh. Hỗn hợp này được nhồi vào ruột bằng phễu. Món này được phục vụ theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như xào với táo thái lát hoặc thức ăn nguội. Trong thực tế, boudin noir không chỉ được tìm thấy ở Pháp mà còn ở các nước châu Âu khác như Anh, Đức, Bỉ, Tây Ban Nha ... cũng có tên và thành phần khác nhau.

Ốc 

Nhiều người nghĩ ốc sên rất "ghê" và chúng chỉ khó nuốt nếu chúng không được xử lý đúng cách. Trước khi nấu, ốc được "nhồi" với các loại thảo mộc đặc biệt để làm sạch đường tiêu hóa của chúng, và sau đó nấu chín bằng cách đun sôi, đun sôi và nấu ăn. Thủ tục này có thể kéo dài đến vài ngày. Kỳ tích giải thích lý do tại sao ốc quá đắt và chỉ dành cho những thực khách ở Pháp. Khi ốc được làm sạch, loại bỏ nó từ vỏ để chế biến (thường là nướng) và đưa nó trở lại vào vỏ với bơ và nước sốt để phục vụ thực khách. Cách phổ biến nhất là kết hợp ốc với bơ và tỏi, gà hoặc rượu vang. Một số hương vị bổ sung có thể được thêm vào như thyme, mùi tây, hạt thông. Tại bàn ăn, ốc thường được cho 6 - 12 con một đĩa và luôn đi kèm với một bộ dưa chua, ốc cho bữa ăn nhẹ dễ ăn.

Đầu bê

Người Pháp gọi món ăn này là tête de veau, nghĩa là đầu bê. Đây là một sự chuẩn bị rất tốn thời gian. Xương cần phải được lọc và sau đó thịt được cuộn thành một bó và sau đó dày dạn để đun sôi trong 3 giờ sôi rau và rau cho đến khi sủi bọt và được phủ một lớp chất béo. Khi được đưa vào bàn, con bê được ăn kèm với gribiche (một loại mayonnaise lạnh) hoặc ravigote (làm từ rau, nước dùng và các loại thảo mộc). Trong thời gian rắc rối, người nghèo ở Pháp vẫn làm món này theo cách truyền thống nhưng dùng đầu heo.

Lá lách bê

Lá lách (hoặc ris de veau bằng tiếng Pháp) phải được làm sạch bằng nước lạnh, nước muối vài lần trước khi chế biến. Sau đó chúng được ép, cắt thành chiên hoặc om. Món ăn này cũng được cho là đến từ người nghèo, tận dụng tất cả các bộ phận động vật để làm thức ăn và sau đó trở thành một đặc sản. Hơn nữa, Pháp có truyền thống chăn nuôi bò sữa và bò sữa không phải là nguồn thức ăn khả thi.

Cầu gai

Cầu gai nhím hoặc nhím biển, nhím biển với mùi muối kết hợp với tảo thối để có thể khiến thực khách thấy "tươi" khi mới ăn. Tuy nhiên, món ăn này không khó để làm, bộ vi xử lý cần găng tay dày để ngăn ngừa da xâm nhập vào da khi cắt một vỏ nhỏ để mở thịt bên trong. Trong các nhà hàng ăn ngon đã được cắt để ăn với một cái muỗng nhỏ. Vỏ cam bên trong lớp vỏ sống với chanh như sushi hoặc súp hoặc nấu với trứng tráng.

Tin liên quan:

• Những điều thú vị ở Seoul có thể bạn chưa từng thử...
• Những lễ hội độc đáo trong tháng 10 bạn không nên ...
• Điểm đến tuyệt đẹp trên thế giới trong tháng 10/20...