Được xem là 1 trong những nền ẩm thực vượt bậc của Địa Trung Hải cũng như với tiếng tăm trên thế giới, ẩm thực Morocco là sự hài hòa tài giỏi của các mẫu giết cá, rau quả cộng các cái gia vị thảng hoặc đặc thù.
Bạn tìm hiểu thêm về
wifi du lịch
Tagine (Tajine)
Tajine là món ăn truyền thống của Morocco, thậm chí đây còn được xem như tượng trưng quốc gia của quốc gia này. Tajine gồm giết mổ gà, chiên, bò, cá và rau quả, những hạt như trái trám (olive), táo, lê, mơ, mận, nho, chà là, chanh, mật ong . Tuy nhiên các chiếc gia vị cần phải có phải nhắc tới: quế, gừng, bột saffron, bột nghệ, ớt…
Trong khoảng tajine/tagine trong tiếng Maroc để chỉ món ăn và cũng là tên công cụ nấu món ăn này. Công cụ gồm với 1 đĩa sâu mang nắp đậy hình nón, đĩa sử dụng để nấu và khi bỏ chóp ra sử dụng khiến đĩa ăn. Chóp hình nón cao có mục đích khiến cho tích tụ lại phần lớn những hơi bốc lên từ món ăn, rồi đọng lại thành chất lỏng rơi xuống đĩa nấu thức ăn. Món ăn này được nấu như phương pháp om của Việt Nam nhưng chỉ cần 1 lượng nước tối thiểu. Cách thức nấu ăn này của người Morocco rất thiết thực trong những khu vực mang nguồn nước bị hạn chế hoặc những nơi nguồn nước công cộng chưa sở hữu sẵn.
Tafernout
Trong các ngôi làng nằm giữa con thị trấn Marrakech và ngọn núi Berber tồn tại một chiếc bánh mì khôn cùng đặc biệt, gọi là “tafernout”. Nó được nướng trong 1 mẫu lò làm cho bằng đất sét, và đặt trên 1 lớp sỏi đá. Cách thức đặc biệt này giúp nhiệt sản xuất đều và bánh sở hữu được 1 màu nâu hấp dẫn. Bánh mì được phục vụ trực tiếp trong khoảng lò, sở hữu vị giòn rụm, thơm hot mùi bột.
Trà bạc hà
Đây là đồ uống phổ thông ở Morocco, thường được chuyên dụng cho trong một bữa ăn. Thức uống này cũng được tiêu dùng trong các sự kiện quan yếu trong cuộc sống của người dân nước này như đám cưới, sinh nhật hay những ngày lễ tín ngưỡng. Đặc biệt, người dân dùng đường phèn để làm cho vị trà được ngọt và thanh mát hơn. Trà thường được chuyên dụng cho trong 1 chiếc khay khiến cho bằng kim khí, trang trí công cu li, tinh tế.
Cà tím Tagine Mderbel
Mới nhìn, du khách thường không mấy ấn tượng có món ăn này. Ngoài ra, lúc đã nếm thử một lần thì bạn sẽ khôn xiết sửng sốt. Giết (có thể là giết mổ bò hoặc giết mổ cừu) được om trong nước sốt gừng, quế và hạt nhục đậu khấu. Phần đông hỗn hợp gia vị sau đó sẽ được nhồi trong lớp cà tím đã được rang hoặc cừu.
Baghrir - Bánh ngọt của người Morocco
Baghrir, hay còn gọi là “bánh ngàn lỗ” là một trong các món ngon truyền thống của người Morocco, thường xuất hiện trong các bữa sáng ngày lễ tín ngưỡng. Các lỗ nhỏ trên mặt bánh là do bột đã được lên men trước lúc nấu. Chúng sẽ được phủ mang nước sốt bao gồm bơ tan chày và mật ong. Thêm chút hạt nhỏ và hoa quả khô để trang trí thêm cho các dòng bánh.
Zaalouk - Salad cà tím cừu
Du khách thường quen salad là những món ăn khai vị, thanh mát và lạnh. Không những thế món sald nóng này được chế biến có cà tím rang khô, nướng hoặc cừu mang tỏi, thìa là và ớt bột, sau ấy, nấu có nước sốt cà chua, đem lại một hương vị mới lạ đặc trưng.
Couscous
Đây là 1 trong những món ăn nức danh nhất của Bắc Phi. Những hạt nhỏ với màu vàng nhạt, trông như các hạt cơm được khiến trong khoảng bột cán, sau đấy đem đi hấp và thêm 1 số gia vị đặc trưng. Món ăn này thường đi kèm có 7 cái rau, đủ màu sắc và thường được dùng cho vào trưa ngày thứ 6, sau buổi nguyện cầu. Bên cạnh đó, còn có các biến thể của món ăn này, để phù hợp mang sở thích của người ưa ngọt như thêm chút nho khô, hành tây caramel, quế hay hạnh nhân.
Chebakia
Món ăn thờm lừng này được làm cho trong khoảng các hạt mè nướng hòa quyện mang hương vị của nghệ tây, nước cam, dầu ô liu và quế. Các mẫu bánh cookie sở hữu dạng hình của những bông hoa độc đáo sẽ được cừu trong 1 nồi mật mong cho đến lúc sáng bóng và kết dính lại sở hữu nhau, sau ấy, rắc hạt mè hoặc hạnh nhân cắt nhỏ lên.
Thịt viên và trứng Tagine
Đây là món ăn đa dạng thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình của người dân Morocco. Thịt viên được tẩm với ớt bột và thìa là, sau đấy viên thành hình tròn nhỏ, nấu trong nước sốt cà chua cho tới lúc chín. Các chiếc rau củ như khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan có thể được om cùng có nước sốt và giết viên, tùy theo khẩu vị của mỗi người.
